The Flying Culinary Circus har ikke laget denne boken for å få én million nordmenn til å slutte med noe de er glad i. Målet deres er heller å gi inspirasjon til å gjøre neste tacomåltid enda litt bedre, ett skritt eller to nærmere det opprinnelige. I tillegg tipser de om spennende kombinasjoner med retter fra andre lands kjøkken. Så langt har The Flying Culinary Circus turnert i 47 ulike land, og underveis har de plukket med seg inspirasjon fra all verdens mattradisjoner. Noe av dette ønsker de nå å formidle videre. De tar tacoen med på en verdensreise, skaffer oss enda bedre smaksopplevelser, og - ikke minst - gjør det enkelt, på uno, dos, tres!