Handlekurv

Din handlevogn er tom!

inkl. mva. ekskl.frakt

NOK 0,00

mva. NOK 0,00

Matleksikon

Varenummer: bo-57396

Matleksikon er en komplett kokebok som dekker norsk og internasjonal matlaging. Boken er tenkt som et hjelpemiddel, enten en arbeider profesjonelt med mat eller har det som interesse. Leksikonet inneholder: 20.000 oppslagsord knyttet til matuttrykk, råvarer, meny og menykomponering, menyoversettelse, garnityrnavn, matlagingsmetoder og tilberedning av retter. Oppslagsordene omfatter bl.a.: 12 000 oppskrifter, som gjør boken til en komplett, profesjonell kokebok som kan brukes av amatøren så vel som den profesjonelle. Alle tilberedningsmetoder er beskrevet med trinnvis fremgangsmåte. Oppskriftene dekker godt både det klassiske og moderne norske og internasjonale kjøkken. 3 000 garnityrnavn. For de garnityrnavn hvor en kjenner bakgrunnen til navnet er denne oppgitt. I tillegg er det oppført hvilke råvarer som er tilberedt med dette garnityrnavnet. 1500 råvarer med informasjon om opprinnelse, status som handelsvare, sesong, lagring, næringsverdi, forarbeid og bruk av råvaren i matlagingen. Matleksikon vil være et skattkammer for alle matinteresserte og et uunnværlig hjelpemiddel for alle som ønsker å utvikle sine kjøkkenferdigheter. Forfatteren, Kjell E. Innli, er kokk og lærebokforfatter for utdanning av kokker og servitører. Han har også vært redaktør av Vårt norske kjøkken og Fra bestemors kjøkken. - Bokklubben. Hel og fin bok på over 1100 sider..

Forfatter: Innli, Kjell E.
Utgiver: Kom Forlag. 1.opplag. 1103 Sider.
År: 2007
Illustrasjoner:
Stand:

NOK 250,-

Se også

VI ANBEFALER

Gylne dager og dype viner

Gylne dager og dype viner

Forfatter: Klaus Hagerup og Bibbi Børresen
250,-
Vin – til maten

Vin – til maten

Forfatter: Christer Berens
140,-

VI ANBEFALER

Supper og småretter

Supper og småretter

Forfatter: Mina Thiis
125,-

VI ANBEFALER

Den rutete kokeboken

Den rutete kokeboken

Forfatter: Ingrid Espelid Hovig
200,-
Schønberg Erken – Stor kokebok

Schønberg Erken – Stor kokebok

Forfatter: Henriette Schønberg Erken
700,-
Kreative matgleder

Kreative matgleder

Forfatter: Tove Haga
150,-
Kokebok – Statens lærerskole i husstell

Kokebok – Statens lærerskole i husstell..

Forfatter: Ragna R. Kørven
160,-
Fast food

Fast food

Forfatter: Jørgen O Grann
150,-
Veiledningsbok for tjenestepiker og unge husmødre

Veiledningsbok for tjenestepiker og unge..

Forfatter: Henrikka Høegh Schmidt
210,-
 Mat og drikke – Dikt og afroismer i utvalg

Mat og drikke – Dikt og afroismer i utv..

Forfatter: Ingrid Espelid Hovig
100,-
Middelhavet – Den store kokeboken

Middelhavet – Den store kokeboken

Forfatter: Carla Bardi (red.)
160,-
Krydder og urter i mat – Kulinariske nytelser året rundt

Krydder og urter i mat – Kulinariske nyt..

Forfatter: Sylvia Danielsson
120,-