Handlekurv

Din handlevogn er tom!

inkl. mva. ekskl.frakt

NOK 0,00

mva. NOK 0,00

Matleksikon

Varenummer: bo-57396

Matleksikon er en komplett kokebok som dekker norsk og internasjonal matlaging. Boken er tenkt som et hjelpemiddel, enten en arbeider profesjonelt med mat eller har det som interesse. Leksikonet inneholder: 20.000 oppslagsord knyttet til matuttrykk, råvarer, meny og menykomponering, menyoversettelse, garnityrnavn, matlagingsmetoder og tilberedning av retter. Oppslagsordene omfatter bl.a.: 12 000 oppskrifter, som gjør boken til en komplett, profesjonell kokebok som kan brukes av amatøren så vel som den profesjonelle. Alle tilberedningsmetoder er beskrevet med trinnvis fremgangsmåte. Oppskriftene dekker godt både det klassiske og moderne norske og internasjonale kjøkken. 3 000 garnityrnavn. For de garnityrnavn hvor en kjenner bakgrunnen til navnet er denne oppgitt. I tillegg er det oppført hvilke råvarer som er tilberedt med dette garnityrnavnet. 1500 råvarer med informasjon om opprinnelse, status som handelsvare, sesong, lagring, næringsverdi, forarbeid og bruk av råvaren i matlagingen. Matleksikon vil være et skattkammer for alle matinteresserte og et uunnværlig hjelpemiddel for alle som ønsker å utvikle sine kjøkkenferdigheter. Forfatteren, Kjell E. Innli, er kokk og lærebokforfatter for utdanning av kokker og servitører. Han har også vært redaktør av Vårt norske kjøkken og Fra bestemors kjøkken. - Bokklubben. Hel og fin bok på over 1100 sider..

Forfatter: Innli, Kjell E.
Utgiver: Kom Forlag. 1.opplag. 1103 Sider.
År: 2007
Illustrasjoner:
Stand:

NOK 250,-

I SAMME KATEGORI
Lett og lekkert Gresk

Lett og lekkert Gresk

Forfatter: Pia Bøgeskov
90,-
sushi - smak og teknikk

sushi - smak og teknikk

Forfatter: Kimiko Barber og Hiroki Takemura
110,-
Den erotiske kokeboken

Den erotiske kokeboken

Forfatter: Dagfinn Hov (red.)
150,-
Spania. En matsafari

Spania. En matsafari

Forfatter: Jarle Roheim Håkonsen (red.)
190,-
Cattelins kokebok

Cattelins kokebok

Forfatter: Lars Falk (red.)
120,-
Italia – en matbok

Italia – en matbok

Forfatter: Dag tjersland, Hans Petter Uleberg, Christian Brun
200,-
RIS fra risotto til sushi

RIS fra risotto til sushi

Forfatter: Clare Ferguson
130,-
Tid til overs

Tid til overs

Forfatter: Arne Brimi
150,-
Gjærbakst for alle

Gjærbakst for alle

Forfatter: Marit Røttingsnes Westlie (forfatter)
130,-
Feinschmeckernes fristelser

Feinschmeckernes fristelser

Forfatter: Lars Erik Linderthun (kokk) og Ole Kirkemo (jeger og fisker)
150,-
Salater og kalde forretter

Salater og kalde forretter

Forfatter: Time-Life
130,-